マイケル・サイモンは、Food Networkでさまざまなショーを主催することで有名な有名なアメリカ人シェフです。 料理の鉄人アメリカ 、 私が食べた最高のもの 、 と フードファイド . The Oprah Magazine や Gourmet などの雑誌にも寄稿し、いくつかの料理本を執筆しています。
Symon は、オハイオ州クリーブランドの人々にとって単なるシェフではありません。彼は、生まれ故郷のクリーブランドのレストランシーンを「救う」のに貢献した人物の 1 人として認められています。 Michael は、Lola や Mabel’s BBQ など、この地域にいくつかのレストランを所有しています。
この記事では、マイケルの妻と家族、義理の息子、自己免疫疾患との戦いについて考察します。
マイケルと妻のリズ・サンダーソンは友達になろうとしたがうまくいかなかった
マイケルとリズは、1990 年に彼が料理学校を出たばかりのときに初めて出会い、彼女は彼が働いていたレストランを管理していました。二人は親しい友人になり、1994 年にマイケルはキャクストン カフェに引っ越しました。
レストランにはマネージャーが必要で、マイケルはその仕事にリズを推薦しました。リズはその申し出を受け入れ、時とともにサイモンとの絆は強まりました。彼らは何かをより深く共有したため、友達になれないところまで来ました。サイモンは言った ニューヨークタイムズ :
仕事が終わって、スタッフと一緒に出かけて、飲み会をして、「それは悪い考えだった。ただの友達でいればいいのに」と意気投合して、1週間が経ちました。私たちは再び外に出ますが、同じことが起こります。
夫婦は友達になろうとすることをあきらめ、付き合い始めました。 2 年後、Symon は友人から指輪を買う余裕がなかったので借りた指輪でプロポーズしました。カップルは、1998 年 11 月 1 日にクリーブランドのピルグリム教会で結び目を結びました。サイモンは言った ニューヨークタイムズ 彼は妻を世界で最も特別な人だと考えています。彼は言った：
彼女は一緒に座って聞くのが楽しいです。私たちは、つながり、コミュニケーション、情熱の感覚を高めています。あなたの妻を世界で最も特別な人だと思っていないなら、なぜあなたは彼女と一緒にいるのですか?
マイケルは家族を世界で最も重要なものと表現しています
クッキングチャンネル
リズのマイケルとの結婚は、彼女の二度目の結婚でした。彼女の最初の結婚で、マイケルの義理の息子カイルが生まれました。マイケルはカイルを自分の息子のように扱い、家族が一緒に食事をすることは彼にとって不可欠でした.マイケルとリズが最初のレストランをオープンした後、家族と仕事のバランスをとることが難しくなりましたが、家族はいつも一緒に食事をしようとしていました.
マイケルは、家族が世界で最も重要なものであると考えています。で 面接する ニューズデイ 、彼は食事の準備に姪と甥をどのように関与させるかについて説明しました。 彼がMediumに書いた記事で 、彼はキャリアアップよりも家族が彼にとって重要であることを明らかにしました.サイモンは次のように書いています。
私は 19 歳のときからレストランとテレビのビジネスに携わっており、過去 30 年間で週に 80 ～ 90 時間の労働が多くありました。夢を築くことと、最も重要なことである家族に焦点を当てることとの間のバランスを見つけるのは難しいことです。
彼は義理の息子がニューヨークでコーヒーとドーナツのビジネスを成功させるのを手伝いました
ゴードン・M・グラント/ニューヨーク・タイムズ
カイルが 2 人のマスター シェフの管理下で育ったため、両親に続いてレストラン ビジネスに参入することはほぼ必然でした。カイルは、オハイオ州レイクウッドでカフェを開くのを手伝った後、レストランの計画を始めました。クリーブランドからニューヨーク州イーストハンプトンに引っ越した後、彼は計画を加速させました。
彼は店頭を探し始めましたが、見つけたものは高すぎました。その間、彼は歴史協会の古着屋で日々の出費をまかなうために働いていました。 3 年間探した後、彼はサグ ハーバーで手頃な価格の店舗を見つけました。カイルは喫茶店を開く予定でしたが、この地域にはいくつかの老舗の喫茶店がありました。
彼はマイケルにアドバイスを求め、サイモンは彼の店のメニューをサンドイッチとドーナツで広げることを提案しました。カイルは言った フードネットワークマガジン：
マイケルがドーナツについて言及したとき、私はそのアイデアがすぐに気に入りました。ドーナツは楽しいです。ドーナツを持って歩き回ることができ、私たちを際立たせてくれます。
2016 年 8 月、カイルは Grindstone Coffee and Donuts をオープンしました。彼の投資と父親のアドバイスは報われました。カイルは必要なときにいつでもマイケルの助けを頼りにすることができ、父親の料理の腕も頼りにすることができます。 によると マグスター 、マイケルは町にいるときはいつでもカイルのレストランでシフトを組むことで知られています.
マイケルの妻は、菜食主義を試すよう彼に影響を与えました
2015 年の終わりに、マイケルは完全菜食主義にしようとしました。彼は肉を捨て、果物と野菜の食事を手に入れました。マイケルはツイッターのフォロワーに、気分が良く、空腹をまったく感じなかったと語った.ところが、2月に 2016年インタビュー マイアミ・ヘラルド 、彼は完全菜食主義になることについての彼の本当の気持ちを表明しました.彼は言った：
3週間ほど肉を食べないようにしてみましたが、うまくいきませんでした.私はうそをつくつもりはありません。嫌いだった。気分が良くなかった。あなたはあなたのために働くことをしなければなりません。
マイケルは、週に 2 回、そして彼と妻が二人きりになるときはいつでも菜食主義の食事をしています。 彼はMediumに投稿した記事で説明しました :
私は週に 2 日、常に菜食主義者です。家でご飯をたくさん食べるときは、必ず野菜にのせて食べます。娯楽の場合は、タンパク質を摂取できるベジタリアンの食事を調理しますが、リズと私だけの場合は、ベジタリアンを調理または注文します。
彼は、母親のバクラヴァをまだ完成させていないと主張している
マイケルは、料理が大好きなギリシャとシチリアの家庭で育ちました。彼の祖母と母は、彼がシェフとしてのキャリアを始めるきっかけとなりました。サイモンは、地球上で最も有名で尊敬されているシェフの 1 人ですが、母親のバクラヴァはまだ完成していないと主張しています。彼は言った フードネットワークマガジン :
バクラバは家族のレシピで、私の母だけが正しく作ることができます.私は4歳の時から彼女が作るのを見てきましたが、私はいつも台無しにして「料理しすぎ」ます。
マイケルのお母さんは、彼が何か間違ったことをしていると感じたとき、今でも彼を正します。彼女は、彼女にちなんで名付けられたシモンズのレストラン、アンジェリンの背後にあるインスピレーションでした。このレストランは、「ママのラザニア」と呼ばれるメインディッシュを含む家族向けのレシピを提供しています. マイケルは言った. フード＆ワイン :
毎週水曜日の実家でのラザニアナイトは、友達全員が食べたいと懇願する夜でした。ラザニアのベーキングハウスの匂いがすることができました.水曜日は、私が夕食に早めに行けたことを嬉しく思った唯一の夜でした.私は世界中のラザニアを食べてきましたが、ママのラザニアに勝るものはありません。
マイケルは狼瘡と関節炎に対処するために食事を変えなければなりませんでした
マイケルは、20 代のときに、自分が外狼瘡と関節リウマチにかかっていることを知りました。彼の本では 食べ物で治す 、彼は、残りの人生で痛みと薬に対処しなければならないという事実に辞任したと書いています。しかし、彼は自分の食生活を試して、自分の状態に対処するのに役立つかどうかを確認することにしました.彼は言った サロン :
それで、私は自分の食生活をいじり始めて、物事が変わったかどうか、または気分が変わるかどうかを確認しました.だから私が最初にそれをやったとき、そして最初にそれを理解し始めたとき、私は30日間のリセットを行いました.私はとても怒っていました。 30日間食べられなかった、私が食べるのが大好きだったすべてのようなものでした.
リセットは彼を怒りの気分にさせましたが、彼は食事に食べ物を再導入し、彼のトリガーを理解することができました.彼は、彼の引き金が砂糖と乳製品であることを発見しました。食事からこれらの食品を取り除いた後、痛みが徐々になくなったため、マイケルは鎮痛剤に頼る回数が減り始めました.
サイモンの経験は、彼に本を書くきっかけを与えました。 食べ物でそれを修正する .この本は、おいしい食事を楽しみながら、読者がトリガーを見つけて回避するのに役立つさまざまなダイエットを提供しています.彼は続けた：
しかし、この本があなたの引き金を見つける方法を教えてくれること、そしてそれからあなたの食事からまだおいしいものを省くためのレシピを提供すること.私はレストランを所有しています。私はシェフです。私は一生料理をしてきました。本を書いたり、くだらない味の料理を人に教えたりすることはできません。ですから、私の最優先事項は常に、美味しいものを作ってそこから逆戻りすることです。
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